कृत्रिम स्वीटनर एस्पार्टेम से हो सकता है कैंसर: विशेषज्ञ

एस्पार्टेम को मधुमेह, रक्तचाप, पुरानी बीमारियों और वजन घटाने के शौकीन लोगों के लिए चीनी के कम कैलोरी वाले विकल्प के रूप में देखा गया है।

इसका उपयोग अक्सर लोकप्रिय चीनी-मुक्त उत्पादों जैसे आहार सोडा, च्यूइंग गम और अन्य पैकेज्ड मीठे व्यंजनों में किया जाता है।

कृत्रिम स्वीटनर्स ने हाल के दशकों में लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि वे कम या शून्य कैलोरी होने पर भी लोगों की कैलोरी गिनती बढ़ाए बिना मीठे के शौकीन लोगों को तृप्त करते हैं।

इन्हें मधुमेह वाले लोगों के लिए भी चीनी की तुलना में बेहतर विकल्प माना जाता है। लेकिन यदि आप बार-बार अपने भोजन में कृत्रिम मिठास जोड़ते हैं या एस्पार्टेम के साथ पैक किए गए उत्पादों का सेवन करते हैं, तो WHO का दिशानिर्देश आपके लिए चेतावनी हो सकती है कि चीनी के विकल्प के अवांछनीय प्रभाव के रूप में टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और वयस्कों में मृत्यु दर का खतरा बढ़ गया है।

भारत सरकार के आंकड़ों के अनुसार, देश में कैंसर के मामले 2022 में 1.6 मिलियन से बढ़कर 2025 में 1.57 मिलियन होने का अनुमान है, इस जानलेवा बीमारी के पीछे कई कारण हैं लेकिन आजकल भारत में एक प्रवृत्ति देखी जा रही है जहां लोग प्रसंस्कृत चीनी की जगह कृत्रिम स्वीटनर का प्रयोग कर रहे हैं।

क्या एस्पार्टेम वास्तव में इसके पीछे दोषी है? इस बारे में Sputnik ने हैदराबाद के यशोदा हॉस्पिटल में ऑन्कोलॉजी सेवा के निदेशक एवं सलाहकार मेडिकल ऑन्कोलॉजिस्ट और हेमाटो ऑन्कोलॉजिस्ट डॉ. जी. वामशी कृष्णा रेड्डी से बात की।

एस्पार्टेम चीनी से लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है और सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले कृत्रिम स्वीटनर्स में से एक है। इसका उपयोग विशेष रूप से कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में किया जाता है।

साथ ही डॉ. रेड्डी ने टिप्पणी की कि "यद्यपि जानवरों के अध्ययन के परिणाम विवादास्पद बने हुए हैं, कृंतक मॉडल में प्राप्त कुछ परिणामों से पता चला है कि एस्पार्टेम विभिन्न कैंसर (लिम्फोमा और ल्यूकेमिया और हेपेटोसेल्यूलर और वायुकोशीय / ब्रोन्कियोलर कार्सिनोमा) के उच्च जोखिम से जुड़ा था। इस मॉडलों में एस्पार्टेम के ऐसे डॉस का इस्तेमाल किया गया डॉस जो इस डॉस के लगभग बराबर है जिसे मनुष्य खाते हैं। हालाँकि ये निष्कर्ष विवादास्पद रहे हैं।"

एस्पार्टेम का उपयोग आहार सोडा, शुगर-फ्री डेसर्ट, शुगर-फ्री च्युइंग गम और अन्य खाद्य पदार्थों में किया जाता है जिन्हें आमतौर पर शुगर-फ्री या शून्य शुगर के रूप में लेबल किया जाता है।

जुलाई में, WHO एक रिपोर्ट जारी करने की तैयारी कर रहा है जिसमें कहा गया है कि यह कृत्रिम स्वीटनर संभवतः कैंसर का कारण बन सकता है।

हालांकि एस्पार्टेम की सटीक कैंसरकारी खुराक अभी तक परिभाषित नहीं की गई है। हालाँकि, इसके सेवन से कैंसर, विशेष रूप से ब्रेस्ट और मोटापे से संबंधित कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

WHO ने पहले भी कई बार गैर-चीनी स्वीटनर्स (NSS) के इस्तेमाल के खिलाफ चेतावनी दी है। WHO द्वारा साझा की गई गाइडलाइन के अनुसार, एनएसएस के उपयोग से बचने से शरीर के वजन को नियंत्रित करने या गैर-संचारी रोगों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

WHO के पोषण और खाद्य सुरक्षा निदेशक फ्रांसेस्को ब्रांका के अनुसार, "मुक्त शर्करा को एनएसएस के साथ बदलने से लंबे समय में वजन नियंत्रण में मदद नहीं मिलती है। लोगों को मुक्त शर्करा का सेवन कम करने के अन्य तरीकों पर विचार करने की आवश्यकता है, जैसा कि प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले शर्करा वाले भोजन, फल या बिना चीनी वाले भोजन और पेय पदार्थों का सेवन करना। एनएसएस का कोई पोषण मूल्य नहीं है। लोगों को अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए जीवन की शुरुआत से ही आहार की मिठास को पूरी तरह से कम कर देना चाहिए।''